Εύκολο γλυκό με γιαούρτι

Αυτό το εύκολο γλυκό με γιαούρτι είναι πολύ γρήγορο στην παρασκευή του και θα δροσίσει τους καλεσμένους σου στα γιορτινά τραπέζια! Πρόκειται για μια πανεύκολη συνταγή τύπου cheesecake σε ποτηράκια, χωρίς ψήσιμο και χωρίς πολλά σκεύη. Αν βάλετε light προϊόντα, θα έχει και σχετικά χαμηλές θερμίδες. Εγώ έβαλα στραγγιστό με 5% λιπαρά, τυρι κρέμα light, καραμελωμενο ζαχαρούχο και μπισκότα πτι μπερ με λιγότερη ζάχαρη.

Θέλω εδώ να αναφέρω κάτι πολύ σημαντικό. Το ότι προτείνω κάποιες πιο υγιεινές συνταγές στο blog αυτό, δεν σημαίνει πως δεν μπορείς να φας και τις συμβατικές, αν το επιθυμείς, ή αν τύχει. Απλά δίνω εναλλακτικές συνταγές, που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν στην γεύση και την υφή από τις κανονικές, οι οποίες είναι συνήθως πιο θρεπτικές και πιο χορταστικές από τις συμβατικές (επειδή περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες, ή/και πρωτεΐνη).

Αλλά αυτό σε καμία περίπτωση δεν σημαίνει πως δεν πρέπει, ή δεν μπορείς να προτιμάς τελικά τις κανονικές – όλα είναι θέμα γούστου, ούτε πως πρέπει να νιώθεις τύψεις ή ενοχές, επειδή έφαγες την συμβατική εκδοχή, ή κάτι άλλο που είχε που είχε περισσότερες θερμίδες/λιπαρά.

Το κλειδί είναι η ισορροπία και προσωπικά πλέον δεν μπορώ να φάω τα πολύ βαριά γλυκά (ιδίως όσα έχουν μασκαρπόνε και κρέμες) σε ποσότητες, γιατί μου πέφτουν βαριά στο στομάχι (ξεσυνήθισα). Οπότε αυτό εδώ το γλυκό, δεν αποτελεί κανένα συμβιβασμό για μένα, αφού και είναι σχετικά ελαφρύ και με ικανοποιεί γευστικά απόλυτα!

Γιατί να το φτιάξεις αυτό το εύκολο γλυκό με γιαούρτι;

Αν δεν έχεις ήδη πειστεί να το δοκιμάσεις, ο πιο βασικός λόγος είναι γιατί φτιάχνεται με πραγματικά πολύ απλά υλικά, που πιθανά έχεις ήδη στην κουζίνα σου: γιαούρτι, τυρί κρέμα, ζαχαρούχο γάλα (καραμελωμένο ή απλό), λεμόνι και μπισκότα.

Δεν χρειάζεται ψήσιμο και δεν λερώνεις τη μισή κουζίνα. Είναι έτοιμο σε 20 λεπτά και σίγουρα θα αρέσει σε όλους, ενώ μπορείς να το ετοιμάσεις από την προηγούμενη μέρα, αν έχεις τραπέζι.

Υλικά (για περίπου 8 μερίδες)

500 γρ γιαούρτι στραγγιστό
200 γρ τυρί κρέμα
1/2 κουτί ζαχαρούχο (απλό ή καραμελωμενο)
Ξύσμα και χυμός από 1 με 1.5 λεμόνι (ανάλογα με το πόσο έντονη θέλεις τη λεμονάτη γεύση)
2-3 μπισκότα πτι μπερ ανά κουπακι (σύνολο 20-22 μπισκότα – μπορείς να βάλεις και μπισκότα digestive/biscoff, ή ό,τι άλλα μπισκότα σου αρέσουν)

Εκτέλεση

1. Ετοίμασε την κρέμα: Σε ένα μεγάλο μπολ βάλε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το ζαχαρούχο γάλα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Χτύπησέ τα με το μίξερ χειρός (ή δυνατά με σύρμα) μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν μια λεία κρέμα. Δοκίμασε τη γεύση και, αν θέλεις πιο γλυκό αποτέλεσμα, πρόσθεσε λίγο ακόμα ζαχαρούχο ή μέλι.
2. Στήσε τις μερίδες: Πάρε 8 ατομικά μπολάκια ή ποτήρια. Θρυμμάτισε από 1 μπισκότο και στρώσε το στον πάτο κάθε μπολ. Από πάνω βάλε 2-3 κουταλιές της σούπας από την κρέμα γιαουρτιού. Στη συνέχεια, τρίψε από πάνω δεύτερο μπισκότο σε κάθε μερίδα.
3. Ολοκλήρωσε το γλυκό: Πρόσθεσε ακόμα μια-δυο κουταλιές κρέμας πάνω από το δεύτερο μπισκότο, μέχρι να γεμίσει το κάθε μπολάκι. Λείανε την επιφάνεια με το κουτάλι.
4. Διακόσμηση (προαιρετική): Αν θέλεις, πριν σερβίρεις, πασπάλισε με λίγα επιπλέον τρίμματα μπισκότου ή λίγο έξτρα ξύσμα λεμονιού πάνω από κάθε μερίδα για όμορφη εμφάνιση. Μπορείς επίσης να στολίσεις με μια φετούλα λεμόνι ή φύλλα δυόσμου.
5. Σέρβιρε & απόλαυσε: Το γλυκό σου είναι έτοιμο! Μπορείς να το καταναλώσεις αμέσως. Έχουν καλύτερη γεύση, αν μείνουν τουλάχιστον 4 ώρες στο ψυγείο, πριν τα σερβίρεις, ώστε να παγώσει ελαφρώς η κρέμα και να δέσουν οι γεύσεις.

Σημείωση: Τα μπολάκια, σκεπασμένα στο ψυγείο, διατηρούνται μια χαρά για 2-3 μέρες.

Συμβουλές & παραλλαγές

• Μπισκότα: Εκτός από πτι-μπερ, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μπισκότα digestive ολικής άλεσης, biscoff ή όποια τραγανά μπισκότα σού αρέσουν.
• Ζαχαρούχο γάλα: Το καραμελωμένο ζαχαρούχο (dulce de leche) δίνει μια υπέροχη γεύση καραμέλας στην κρέμα. Αν όμως προτιμάς λιγότερο γλυκιά και πιο δροσερή λεμονάτη γεύση, χρησιμοποίησε απλό ζαχαρούχο. Μπορείς επίσης να αναμίξεις μισό-μισό (μισή ποσότητα απλό και μισό καραμελωμένο), αν δεν μπορείς να διαλέξεις, χαχα.
• Toppings: Εκτός από τρίμμα μπισκότου, μπορείς να γαρνίρεις το γλυκό σου με φρέσκα φρούτα (π.χ. φράουλες ή βατόμουρα, που ταιριάζουν ωραία με το λεμόνι), ή με λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου για άρωμα.

Μπορείς να δεις τις υπόλοιπες συνταγές για γλυκά του blog, πατώντας εδώ.

👉 Θέλεις να μάθεις περισσότερα για τη διατροφή χωρίς δίαιτες; Ακολούθησέ με στο Instagram για ιδέες, tips και έμπνευση γύρω από την anti-diet φιλοσοφία!

✨ Και αν νιώθεις ότι θα ήθελες πιο προσωπική καθοδήγηση, μπορείς πάντα να επικοινωνήσεις μαζί μου για πιθανή συνεργασία. Μπορείς να δεις το βιογραφικό μου εδώ.

Επιμέλεια κειμένου (ή συνταγής): Κωνσταντίνα Αποστολοπούλου – Φλώρου, Διαιτολόγος BSc

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση, αντιγραφή ή αναπαραγωγή του παρόντος περιεχομένου χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια – και χωρίς σαφή αναφορά στο antidiet.gr ως πηγή.

ΘΕΛΕΙΣ ΔΩΡΕΑΝ ΤΟΝ ΠΛΗΡΗ ΟΔΗΓΟ ΓΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΧΩΡΙΣ ΔΙΑΙΤΕΣ;  
ΕΓΓΡΑΨΟΥ ΣΤΗΝ ΛΙΣΤΑ ΑΛΛΗΛΟΓΡΑΦΙΑΣ

εύκολο γλυκό με γιαούρτι εύκολο γλυκό με γιαούρτι εύκολο γλυκό με γιαούρτι εύκολο γλυκό με γιαούρτι εύκολο γλυκό με γιαούρτι εύκολο γλυκό με γιαούρτι εύκολο γλυκό με γιαούρτι